第一百一十八章 下一部武侠小说（第2 / 5页）

老爸竖起大拇指。

正式开做。

烧火倒油，将茄条放下去，用小火慢慢煎软，之后出锅备用。

接下来用大火，将切碎的泡辣椒放下去炒香，再依次放蒜末、调味汁，以及先前出锅备用的茄条。

等调味汁全都呛入茄条后，迅速收汁出锅。

“今天晚上又吃鱼吗？”老爸的声音从厨房外面传进来。

肉末不用多，有一点就行。

再把蒜切末，泡红辣椒切碎。

最后还有非常重要的一步，调配调味汁。

淀粉、味精、黄酒、生抽、白糖、醋，以及清水通过一定比例调配。

这道菜之所以会有鱼香味，正是这样调配出的调味汁在起作用。

紧接着人又走进了厨房，看到了刚刚出锅的鱼香茄子，有些诧异，又说道：“原来是鱼香茄子，怎么鱼香味这么明显？”

老爸之前当然吃过鱼香茄子。

无论是闻到，还是吃进嘴里，都确实有一种鱼香味，但完全没有这么明显。

先前在外面的时候，他真的以为今天晚上又吃鱼。

李逍微微一笑，说道：“把这道菜真正做好了，鱼香味就是这么明显。你以前吃的那些鱼香味不明显，是因为做得还不够好。”

其中白糖、醋、黄酒三者的比例最是关键，正是比例恰当的它们相互作用，产生了鱼香味。

如果比例不合适，就不会产出鱼香味，又或者鱼香味不明显。

可以多尝试几次，以掌握最佳的比例。

至于李逍，他已经掌握了最佳比例。

一切准备就绪。